Istoria bulgurului
Produsul provine din Orientul Mijlociu. În Turcia, India și țările din regiunea Balcanică, grâul a fost tratat cu apă clocotită și uscat la soare. După 3-4 zile grisul a fost cernut în vânt prin site cu ochiuri de dimensiuni diferite. Rezultatul a fost bulgur mare, mediu și mic.

Boabele mari erau folosite pentru a face dolma sau pilaf și erau adăugate și pentru a umple carne sau legume. Bulgurul măcinat mediu a fost folosit în mod tradițional în salate. Dar cel mic este grozav pentru supe și garnituri.